Программа производственного и технического контроля за производством продукции общественного питания в соответствии с требованиями технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", ГОСТ 51705.1-2001 Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП, "Санитарно-эпидемиологических требований к организации общественного питания населения", СанПиН 2.3/2.4.3590-20, "Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи"